Le théier (Théa sinensis) est un arbuste à feuilles persistantes de la famille du Camellia. Une seule espèce est cultivée de nos jours. Celle ci porte le nom de Camellia sinensis. Le vert, le noir et le thé blanc sont obtenus à partir de la même plante, seules les opérations subies après la cueillette les différencient.
Les deux variétés principales de thé sont celles de Chine et d'Assam. A l'état sauvage le théier peut atteindre une hauteur de 10 à 15 mètres et jusqu'à 20 mètres pour les variétés de l'Assam. Dans les plantations, grâce à des tailles successives, il est maintenu à celle d'un arbrisseau (environ 1,20 mètres) pour donner ce que l'on appelle la table de cueillette.
Le théier exige un climat tropical chaud et humide et une terre bien drainée. La qualité de sa production variera (comme pour celle d'un vin) en fonction de la nature de son terrain, de son altitude, de sa fabrication, de son époque de récolte, de son climat (vent, pluie, humidité, chaleur et ensoleillement).
La philosophie Jardins de Gaïa :
La passion du thé. Instiller les subtilités de saveurs de crus rares et explorer le cheminement d'arômes complexes nés d'un mélange harmonieux entre savoir faire ancestral et terroirs exceptionnels.
Prendre un réel plaisir à dénicher des petites merveilles, se porter acquéreur de crus prestigieux, ou préparer les thés primeurs les plus frais, pour les partager avec leurs clients.
Un respect inconditionnel de l'Homme en harmonie avec son environnement, un souci constant de préservation de la nature, un soutien actif aux petits cultivateurs, une volonté de répartition équitable des richesses produites, un bonheur de partager les ambiances précieuses ressenties dans les lieux les plus merveilleux de la planète… témoignent d'un engagement humain, total et permanent. Voilà les valeurs et les principes fondamentaux qui guident depuis le début les Jardins de Gaïa, et sur lesquelles ils ne cèdent rien.
« L'exploitation de l'homme par l'homme n'est pas une fatalité. Développer des relations commerciales harmonieuses, respectueuses de l'autre, sont des valeurs avec lesquelles nous ne transigeons pas. Cela nous demande plus d'efforts et de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. » Arlette des Jardins de Gaïa.
Les bienfaits du thé sur la santé et le bien-être sont très réputés et très recherchés. Bien évidemment tous les thés ne sont pas égaux dans leur qualité et donc dans leurs efficacités. Nous avons choisi de ne vous proposer que des thés provenant de cette belle entreprise les Jardins de Gaïa. Nous sommes convaincus depuis de nombreuses années, mais aussi de très nombreuses comparaisons de l'excellence des thés qu'ils proposent. Ce thé blanc est d'une qualité exceptionnelle, ses vertus sur le bien-être, la santé, la minceur, les défenses naturelles s'allient à une saveur exquise.
Pour ceux ou celles qui privilégient autant l'aspect santé bien-être ou celui de la saveur, seront sensibles à la subtilité de ce thé blanc.
Le thé blanc, le thé vert et le thé noir sont tous issus du Camellia Sinensis. C'est uniquement l'environnement, le terrain, l'altitude, l'époque de la récolte et le mode de transformation qui modifient l'apparence et la qualité du thé. Tous les thés sont réputés pour avoir de nombreuses vertus, notamment sur l'organisme et son bon fonctionnement (surtout en cas d'agressions (maladies graves, stress, cœur, surpoids …). Si le thé vert est très réputés au niveau de ses qualités et de ses vertus, il est à savoir que le thé blanc l'est encore bien plus.
Jusqu'alors recherché par les fins amateurs de thé, le thé blanc est l'un des plus fameux et des plus chers. C'est avant tout le mode de préparation du thé blanc qui fait la différence d'efficacité. Le thé blanc est un thé très peu transformé après sa cueillette. De plus seuls les bourgeons et les premières feuilles sont récoltés, les bourgeons de plantes étant de véritables concentrés de principes actifs. Son mode de préparation a l'avantage de préserver davantage l'arome du thé et bien évidemment ses vertus.
En bref il semblerait que les thés les moins transformés sont les plus bénéfiques pour la santé. Le thé blanc semble donc être supérieur au thé vert qui lui-même est supérieur au thé noir.
Bio, qualité et saveur : Pour les Jardins de Gaïa, la qualité des produits est complètement liée au respect de la terre et des personnes qui la travaillent. Leur passion pour le thé, leur soif de proposer des qualités de produits en évolution constante ont permis de faire de nombreuses rencontres et d'entretenir des relations directes avec leurs producteurs, privilégiant toujours les petits producteurs afin de promouvoir une agriculture biologique à échelle humaine, permettant ainsi d'augmenter les choix, les qualités et les goûts des produits au fil des récoltes.
Arômes :
Soucieux de respecter une ligne de conduite claire et transparente quant au choix de nos matières premières les thés parfumés le sont uniquement avec des arômes biologiques.
Equité :
Les Jardins de Gaïa travaillent en exclusivité avec des « jardins de thé » offrant de bonnes structures et conditions sociales. De nombreux projets sociaux sont actuellement en cours et d'autres se mettent en place au fur et à mesure…
Max Havelaar dont les démarches sont celles des Jardins de Gaïa, contrôle, labellise et garantit le sérieux de leur démarche. Le thé est ainsi acheté selon les règles internationales du commerce équitable, qui assurent notamment un prix d'achat décent aux producteurs et contribuent à l'amélioration de leurs conditions de vie et de travail.
Des labels sérieux :
Les Jardins de Gaïa ne proposent que des thés de culture Bio ou garantis sans résidus. Les plus beaux jardins de thés sont entretenus par des habitants jouissant de conditions dignes. Le commerce équitable leur permet un niveau de vie décent. Le respect dans les échanges commerciaux valorise la personne et la terre. Mieux travaillée, la récolte s'en trouve améliorée.
Si pour certains, le commerce du thé est lié à la culture intensive et au business, il a ici la délicate saveur de l'équité.
Les Jardins de Gaïa bénéficient des labels les plus sérieux (Commerce équitable Max Havelaar, certification Ecocert/AB, Demeter).
Goûtez la saveur de l'équi-thé : Nés en 1990 d'une association de deux personnes désireuses de lier à la fois le besoin d'une agriculture différente, respectueuse de son environnement et d'une véritable passion pour le thé, les Jardins de Gaïa, situés en Alsace (France), se positionnent aujourd'hui comme leader du thé bio sur le marché Européen. Les Jardins de Gaïa, SARL, emploie aujourd'hui 40 personnes.
